Yamazakiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !

Au programme, ce matin, la distillerie de whisky Yamazaki dans la ville de Ôyamazaki, à 15 minutes en train de Kyôto.

Nous commençons par le musée, en l’honneur des fondateurs Shinjirô Torii et Masataka Taketsuru. Le musée débouche sur une « bibliothèque » de whiskies Yamazaki… mais aussi écossais !

Nous continuons par une visite guidée de la distillerie qui suit le processus de fabrication.
1) Brassage
2) Fermentation
3) 1ère distillation
4) 2ème distillation
5) Vieillissement en fûts, le plus vieux fût remontant à 1924, année de la création de la distillerie

Nous terminons par une dégustation… à la japonaise dans de gros verres avec des glaçons et du soda (high ball)… que je n’ai pas bu… je suis allé demander qu’on me prépare un verre de dégustation avec du Yamazaki 10 ans, puis le 12 ans.
Je précise que la visite de la distillerie ainsi que la dégustation étaient gratuites !

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